8 leggyakoribb téma

Mit kell tudni a tejzsír összetételéről?

770
HOZZÁSZÓLÁS:

A tehéntej átlagos zsírtartalma 3,8%, de ez az érték 2 és 8 százalék között változhat. Hazánkban a legtöbb tej zsírtartalmát 2,8%-ra állítják be, más országokban ez az érték 3,0 és 3,8% között változik, és néhány helyen a tejet a természetes zsírtartalommal is árusítják. A különböző országokban a napi tejzsírfogyasztás 30-40 g körül alakul, ami a teljes energiaszükséglet 15-20%-át teszi ki.

A tejzsír zsírsavösszetétele

A tejzsír több mint 200 különböző zsírsavat tartalmaz, ezek közül azonban a legtöbb csak nyomokban fordul elő. Az emberi szervezet számára legfontosabb három esszenciális zsírsav a linolsav, a linolénsav és az arachidonsav. A tejzsír 3% linolsav-, és 0,5% linolénsav-tartalmával viszonylag alacsony esszenciális zsírsavtartalmúnak számít. canstockphoto6868100

A tejzsír talán legfontosabb jellegzetessége, hogy viszonylag sok rövid szénláncú zsírsavból áll.

A tejzsírban aránylag kis mennyiségben vannak többszörösen telítetlen zsírsavak, és a páratlan szénatomszámú zsírsavak koncentrációja is csekély. A tejzsír relatíve magas koncentrációban (10-15%) tartalmazza a rövid és a közepes szénláncúakat, melyek könnyebben szívódnak fel, mint a hosszú láncúak.

A tejzsír felhasználása jobb, mint a többi zsíré. A tejzsír jó emészthetősége másrészt a kisméretű zsírgolyócskáknak köszönhető.

A tej koleszterintartalma

A koleszterin az egyik legfontosabb része a tej szterinjének, csakúgy, mint a többi állati eredetű zsírnak. A tejzsír koleszterintartalma a többi állati zsiradékhoz viszonyítva alacsony, mintegy 13 mg/100 ml, a zsírtartalomtól függően. Az anyatej koleszterintartalma valamivel nagyobb, mint a tehéntejé, bár százalékos aránya viszonylag széles határok között változik.

Számos, naponta fogyasztott élelmiszer sokkal gazdagabb koleszterinben, mint a tej, ezért a tej hozzájárulása a koleszterin-bevitelhez meglehetősen csekély.

770
HOZZÁSZÓLÁS:
loading...

Hozzászólások |

Összesen eddig
0

És te mit gondolsz erről?
Neked mi a véleményed a témáról?

Szólj hozzá

| Mondd el a véleményed

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

 

<strong>Válogatott</strong> készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
Válogatott készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
<strong>Válogatott</strong> készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!

Friss HOZZÁSZÓLÁSOK

5108
Miért jó ha regisztrál?

Első kézből értesülhet új terápiákról gyógymódokról!

Első kézből értesülhet akciós vásárlási ajánlatokról!

Login



Elfelejtette jelszavát?
Regisztráció! [ bezár ]
Miért jó ha regisztrál?

Első kézből értesülhet új terápiákról gyógymódokról!

Első kézből értesülhet akciós vásárlási ajánlatokról!

Felhasználó létrehozása!



Már regisztrált? Jelentkezzen be! [ bezár ]

Elfelejtette jelszavát?


[ bezár ]